Quem quiser aprender a fazer pão sírio e saboreá-lo com as pastas árabes preparadas com receita e sabor originais pode entrar no projeto Migraflix, e se matricular no curso da professora Fátima, vinda da Síria onde,  ainda menina, aprendeu com a mãe a preparar os pratos típicos do seu país “Vim para o Brasil em 2014 e gosto de cozinhar para o meu marido, meus filhos e amigos. Compartilho estes sabores e o meu saber preparando comidas saborosas e especiais para festas e eventos e cozinho por encomenda para os paulistanos que apreciam a Coalhada, o Hommus, Babaganuche, Mjadra, Shishbarak, Quibe e outras delicias da cozinha árabe além de outros pratos também na versão vegetariana. Aprendi a cozinhar desde cedo e acredito que a comida une e deixa as pessoas à vontade ao redor da mesa.

Em sua página na internet ela descreve o ritual do curso que começa com uma boa acolhida síria: “Servirei um café arabe de boas-vindas junto com aperitivos (nozes, amêndoas e damasco) harmonizados com uma breve conversa sobre a receita do pão que será feito por nós e logo vamos colocar a mão na massa, que precisa descansar. Enquanto isso , degustando os aperitivos, contarei a minha trajetória e guinada na minha vida após a guerra na Síria.

Depois da ambientação e dos petiscos, o curso é centrado na preparação do pão folhado, que se faz “sovando, abrindo e deixando-o pronto para ir para a chapa especial”. Enquanto o pão assa na chapa, é hora das famosas pastas hommus, babaganouche, acompanhadas pelo típico suco de damasco. Ao final, chá e docinhos sírios.

Fátima garante que, para participar, não é preciso ter nenhum conhecimento de culinária. [Divulgação]

A Migraflix é uma organização não-governamental criada em 2015 com o objetivo de integrar refugiados e imigrantes social e economicamente. O Migraflix apoia o conhecimento destas pessoas e lhes ajuda a colocar em prática projetos que geram renda, a fim de lhes possibilitar uma vida mais autônoma no Brasil. O curso é oferecido através da internet, aproveitando sistemas de venda de hospedagem.

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