Os figos são uma fruta tão incrível e eu sinto falta de visitar a casa dos meus avós e colher figos suculentos e doces como mel de suas árvores. As árvores deles produziram tantos figos que acabamos fazendo geléia de figo, que duraria o ano todo e nos lembraria como os figos eram deliciosos! Este ano não pude visitar meus avós, então decidi providenciar figos para mim! Combinei uma das minhas frutas favoritas com uma das minhas sobremesas favoritas e fiz uma camada de figo para a minha muhalabiya!
Muhalabiya é um pudim de leite muito semelhante à panna cotta italiana. É uma sobremesa muito refrescante e geralmente é servida coberta com nozes. Mas como comprei alguns figos que não eram tão incrivelmente doces como os dos meus avós, decidi ajudá-los e o resultado foi fantástico!
Esta sobremesa combinada é feita em duas etapas. Primeiro, você prepara o leite, ou camada de muhalabiya, com os ingredientes listados abaixo. Isso é muito simples; você só precisa se certificar de aquecer o leite lentamente, mexendo constantemente. Eu adicionei um pouco de baunilha ao meu em vez da tradicional água de rosa ou flor de laranjeira. Depois de colocar a mistura em xícaras ou tigelas individuais, deixe esfriar por cerca de 30 minutos para que fique firme o suficiente para segurar a camada de figo sem que afunde. Em seguida, fazemos a camada de figo. Isso é super simples, e decidi adicionar um pouco de canela e baunilha aos figos porque achei que daria uma ótima receita de outono também! Basta cozinhar os figos e adicionar um pouco de amido de milho no final para engrossar a mistura e pronto! Você transformou uma sobremesa tradicional de verão em uma de outono sem esforço. Com certeza vou experimentar isso com frutas da estação, tenho certeza que vai ser incrível! Muhalabiya geralmente é servido frio, mas nos meses mais frios, fique à vontade para servi-lo em temperatura ambiente!
Ingredientes
5 porções
Camada Muhalabiya
4 xícaras de leite
½ xícara de açúcar (ou a gosto)
½ xícara de creme duplo
½ – ¾ xícara de amido de milho dissolvido em água fria (dependendo da marca)
2 colheres de chá de pasta de feijão de baunilha ou essência de baunilha
Camada de figo
6-7 figos maduros
1/4 xícara de açúcar, ou a gosto
1 pau de canela
½ colher de sopa de suco de limão
2 colher de chá de essência de baunilha de boa qualidade
¼ xícara de água
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água fria
Nozes para enfeitar
Instruções
- Para fazer a camada de leite, misture todos os ingredientes e aqueça lentamente em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e borbulhe. Se não engrossar, você pode adicionar mais amido dissolvendo-o primeiro em água ou leite.
- Despeje a camada de leite nos copos / tigelas e deixe esfriar por 30 minutos.
- Enquanto a mistura de leite esfria, faça a camada de figo. Corte os figos em quartos e coloque numa frigideira, a seguir acrescente o açúcar, o pau de canela, o sumo de limão, a baunilha e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo conforme a necessidade e partindo os figos com as costas de uma colher de pau. Assim que os figos estiverem macios e aromatizados, acrescente a mistura de amido de milho e água, mexa imediatamente e deixe engrossar por um ou dois minutos. Passe por cima da camada de leite. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva. Enfeite com nozes e uma rodela de figo. Aproveite!
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