Eu geralmente gosto de me mudar de um país para outro. Aprecio a exposição a diferentes culturas, conhecer novas pessoas e minha parte favorita é experimentar novos alimentos! No entanto, eu definitivamente desejo os alimentos que deixo para trás e um dos alimentos que achei difícil de encontrar é o masoub, uma espécie de pudim de pão e banana.
Curiosamente, não gostei muito quando morei na Arábia Saudita, onde é muito popular, embora se acredite que seja originário do Iêmen – especificamente Hadramout. Alguns anos depois de me mudar para Londres, comecei a sentir falta do masoub e realmente comecei a amá-lo quando meu marido tentou recriá-lo em casa. Não sabe se é exatamente como o da Arábia Saudita e, para mim, prefiro a versão caseira dele, principalmente porque podemos controlar a textura. Não sou o maior fã de alimentos pastosos, então poder torná-los mais grossos em casa tem sido o meio-termo perfeito.
Eu realmente não sei por que este prato é chamado masoub, mas se eu tivesse que adivinhar, a palavra árabe masoub se refere a alguém que está com muita fome, e posso ver que este é um café da manhã farto que é popular nos meses mais frios, pois é uma fonte de energia e calor. Na Arábia Saudita, geralmente é vendido em restaurantes que vendem ful, um creme de fava, e adas, um molho de lentilha, ambos quentes e recheados. É mais uma comida de rua e geralmente é servida como comida para viagem em lojinhas espalhadas pelas cidades, e todos sabemos que a comida de rua é diferente.
Esta não é a maneira mais tradicional de fazer masoub, mas definitivamente é uma ótima maneira de fazê-lo quando você não pode ter o tradicional. Tradicionalmente, um pão sírio de trigo integral é usado e muitos usam um moedor para obter uma picada superfina. Nosso atalho são as parathas (pão não fermentado e frito) congeladas, que você encontra na maioria dos supermercados do Reino Unido e do mundo árabe, ou em supermercados étnicos. Adoro a crocância do pão, que mantém sua textura quando as bananas são adicionadas. As frutas utilizadas precisam estar bem maduras. Algumas versões até incluem datas. Depois, a adição de natas confere a este prato uma riqueza e cremosidade que vai bem com tudo. Por fim, regue o prato com mel da melhor qualidade possível. Afinal, é um prato iemenita e o Iêmen é famoso por seu delicioso mel. Não pule as sementes de gergelim preto, elas adicionam um pouco de textura e um sabor que une todos os sabores. Tome isso para um café da manhã saudável ou uma sobremesa e você não ficará desapontado.
Ingredientes
2 parathas congeladas (massa simples de farinha frita) ou pão sírio integral
3 bananas médias
170 g de creme de ishta (creme de leite)
Mel
sementes de gergelim preto
instruções
- Comece preparando suas parathas. Retire o plástico da paratha, se comprar congelada, e coloque em uma panela em fogo médio, sem óleo. Assim que começar a dourar de um lado, vire do outro e deixe dourar dos dois lados. Deixe de lado. Ou use pão sírio integral.
- Enquanto o pão está dourando, amasse bem as três bananas em uma tigela. Pique o pão e misture com as bananas, junto com o creme de ishta. Dobre tudo delicadamente até ficar bem combinado.
- Despeje a mistura em uma tigela e regue com mel e sementes de gergelim preto e divirta-se!
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